MUSIANAPEDIA.com - Bagi Anda pecinta kuliner, Sulawesi Tengah tak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga kekayaan kulinernya yang menggoda selera.
Salah satu hidangan khas Palu yang wajib dicoba adalah Kaledo, sup kaki sapi yang kaya rasa dan menyegarkan.
Kaledo terbuat dari kaki sapi yang direbus hingga empuk dan disajikan dengan kuah asam segar yang terbuat dari air asam jawa, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.
Hidangan ini biasanya dinikmati bersama singkong rebus atau ketupat, dan ditaburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.
Baca Juga: Rumah Makan Borobudur: Juara Rasa Kuliner di Kota Palu!
Cita Rasa yang Unik dan Menggoda
Kaledo memiliki cita rasa yang unik dan khas. Perpaduan rasa asam, pedas, gurih, dan segar dari kuahnya berpadu sempurna dengan tekstur kaki sapi yang empuk dan kenyal.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein dan kolagen yang baik untuk kesehatan.
Mudah Dibuat dan Cocok untuk Segala Acara
Kaledo terbilang mudah dibuat dan tidak membutuhkan waktu lama.
Bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket.
Hidangan ini cocok dinikmati saat makan siang, makan malam, atau sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga dan teman.
Berikut resep Kaledo yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
Baca Juga: Mouza Caffe Palu: Surga Kuliner Kekinian dengan Nuansa Estetik yang Instagramable!
- 1 kg kaki sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 5 buah asam jawa
- 10 buah cabai rawit hijau
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari kunyit, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis untuk pelengkap
Cara membuat:
- Rebus kaki sapi dengan air hingga empuk.
- Angkat kaki sapi dan sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.
- Masukkan air rebusan kaki sapi, asam jawa, cabai rawit hijau, daun salam, dan kunyit.
- Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan kembali kaki sapi dan masak hingga kuah mengental.
- Sajikan Kaledo panas dengan singkong rebus atau ketupat, bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis.
Baca Juga: Sensasi Segar dan Gurih Kaledo, Hidangan Khas Palu yang Menggugah Selera
Tips:
- Gunakan kaki sapi yang masih segar untuk hasil yang maksimal.
- Anda bisa menambahkan potongan daging sapi atau iga sapi sesuai selera.
- Jika Anda ingin Kaledo lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit merah sesuai selera.
- Kaledo juga bisa dinikmati dengan nasi putih hangat.
Kaledo adalah hidangan khas Palu yang wajib dicoba bagi para pecinta kuliner.
Rasanya yang unik, gurih, dan menyegarkan dijamin akan membuat Anda ketagihan.
Ayo, tunggu apa lagi? Segera coba resep Kaledo di atas dan rasakan sensasi kelezatannya! (Nadila Rezika)