MUSIANAPEDIA.com - Siapa yang tidak kenal dengan ayam bakar? Hidangan ini merupakan salah satu menu favorit banyak orang karena kelezatannya dan cara membuatnya yang mudah.

Kali ini, ada resep ayam bakar yang unik dan lezat yaitu ayam bakar bumbu rujak.

Perpaduan rasa pedas dan manis dari bumbu rujaknya dijamin bikin ketagihan! Berikut resep lengkapnya:

Baca Juga: Nikmati Akhir Pekan dengan Lezat! Resep Kue Dongkal dan Kue Basah Khas Betawi!

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam potong 8 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdt garam
  • 4 sdm minyak goreng
  • 5 batang serai, memarkan
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 400 ml santan
  • 1 sdm asam jawa
  • 1 sdm gula merah, sisir halus
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur

Baca Juga: Awug Pulen Legit: Camilan Tradisional Manis Gurih yang Murah Meriah!

Langkah-langkah:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
  2. Haluskan bumbu halus.
  3. Tumis bumbu halus, serai, jahe, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
  4. Masukkan santan, asam jawa, gula merah, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan mengental.
  5. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata hingga terlapisi bumbu.
  6. Bakar ayam di atas bara api sambil dioleskan sisa bumbu secara berkala hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  7. Sajikan ayam bakar bumbu rujak dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Tips:

  • Gunakan ayam kampung agar dagingnya lebih empuk.
  • Jika tidak suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabai.
  • Bisa menambahkan kecap manis secukupnya untuk rasa yang lebih manis.
  • Bakar ayam di atas bara api agar lebih harum dan smoky.

Informasi Gizi: