Resep Tempoyak Asam Pedas: Menjelajahi Cita Rasa Legendaris Kalimantan Barat

MUSIANAPEDIA.com - Kalimantan Barat terkenal dengan kekayaan kulinernya yang khas dan lezat.

Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah Tempoyak Asam Pedas, perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang menggoda selera.

Hidangan ini terbuat dari tempoyak, fermentasi durian yang menghasilkan rasa asam unik, dipadukan dengan ikan segar dan bumbu pedas yang kaya rempah.

Tempoyak Asam Pedas bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nilai budaya.

Hidangan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi masyarakat Kalimantan Barat selama berabad-abad.

Baca Juga: Menjelajahi Cita Rasa Vietnam di Solo: VIPHO 9, Surga Kuliner Estetik dan Kekinian!

Biasanya disajikan pada acara-acara spesial, seperti pernikahan, festival, dan perayaan lainnya.

Membuat Tempoyak Asam Pedas di rumah tidaklah sulit. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan segar (bisa patin, nila, atau ikan lainnya sesuai selera)
• 200 gram tempoyak
• 100 gram cabai merah, haluskan
• 50 gram bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat: