MUSIANAPEDIA.com - Kupat Tahu adalah hidangan khas Sunda yang legendaris dan digemari banyak orang.

Rasanya yang gurih, segar, dan kaya akan tekstur membuat kupat tahu menjadi pilihan tepat untuk sarapan, makan siang, atau camilan.

Membuat kupat tahu di rumah tidaklah sulit. Berikut resep kupat tahu yang mudah diikuti:

Baca Juga: Etanli Coffee: Surga Tersembunyi di Kediri, Paduan Sempurna Kopi, Kuliner, dan Spot Instagramable!

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

  • 5 buah ketupat, potong-potong sesuai selera
  • 2 buah tahu goreng, potong-potong
  • 100 gram tauge, siram dengan air panas selama 1 menit
  • 100 gram kol, iris halus
  • Bawang goreng, secukupnya untuk taburan

Bahan Kuah:

  • 300 ml air
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 ruas jari lengkuas, geprek

Pelengkap (opsional):

  • Bawang merah goreng
  • Kacang tanah goreng, cincang kasar
  • Cabai rawit merah, iris iris

Baca Juga: Resep Popcorn Kayu Manis Madu: Camilan Manis dan Gurih untuk Teman Nonton Bola!

Cara Membuat:

  1. Membuat Kuah:

    • Didihkan air dalam panci.
    • Masukkan bawang putih, serai, lengkuas, daun salam, asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan lada bubuk.
    • Aduk rata dan masak hingga mendidih.
    • Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
    • Matikan api dan saring kuah.

  2. Membuat Bumbu Kacang (opsional):

    • Goreng kacang tanah hingga matang dan kecoklatan.
    • Haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang merah, dan garam.
    • Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

  3. Penyajian:

    • Tata ketupat, tahu goreng, tauge, dan kol dalam piring.
    • Siram dengan kuah yang masih hangat.
    • Taburi dengan bawang goreng dan kacang tanah goreng cincang (opsional).
    • Sajikan dengan irisan cabai rawit bagi yang suka pedas.

Tips:

  • Gunakan ketupat yang baru dibuat agar teksturnya lebih kenyal.
  • Goreng tahu goreng hingga garing agar tidak mudah hancur.
  • Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti telur rebus, mie, atau bakso.
  • Untuk rasa kuah yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan kaldu ayam atau sapi.
  • Sajikan kupat tahu selagi hangat agar lebih nikmat.

Baca Juga: Resep Keripik Pisang Coklat: Camilan Gurih dan Manis yang Cocok untuk Teman Nonton Bola!

Variasi Resep

Kupat tahu memiliki banyak variasi resep di berbagai daerah di Indonesia. Berikut beberapa contohnya:

  • Kupat Tahu Magelang: Biasanya menggunakan ketupat yang diiris tipis dan disiram dengan kuah pedas manis.
  • Kupat Tahu Padalarang: Menggunakan tahu goreng yang dibumbui dengan rempah-rempah dan disiram dengan kuah kacang.
  • Kupat Tahu Bandung: Menggunakan petis sebagai bahan utama kuahnya.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati hidangan kupat tahu yang lezat dan legendaris di rumah. Selamat mencoba!