MUSIANAPEDIA.com - Dendeng batokok lado, hidangan ikonik dari Ranah Minang ini selalu menggoda selera dengan perpaduan rasa pedas dan gurih yang khas.

Daging sapi yang empuk dibalut sambal lado hijau nan pedas menghasilkan sensasi makan yang tak terlupakan.

Tak perlu khawatir, resep dendeng batokok lado ini mudah dibuat dan cocok untuk pemula sekalipun.

Baca Juga: Taman Kardus: Surga Wisata Kuliner Instagramable dan Nongkrong Asyik di Bandung!

Bahan-bahan:

Untuk Daging:

  • 500 gram daging sapi (pilih bagian yang sedikit berlemak, seperti sengkel atau has)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 ruas jahe, haluskan
  • 2 sdm minyak goreng

Untuk Sambal Lado Hijau:

  • 200 gram cabai hijau keriting
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

  • Nasi putih hangat
  • Kerupuk

Baca Juga: Heha Waterfall, Destinasi Wisata Instagramable dengan Keindahan Alam yang Mengagumkan

Langkah-langkah:

1. Memarinasi Daging:

  • Potong daging sapi menjadi irisan tipis dengan ketebalan sekitar 1 cm.
  • Dalam wadah, campurkan daging sapi dengan garam, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, bawang putih halus, dan jahe halus. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Menggoreng Daging:

  • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
  • Goreng daging sapi yang telah dimarinasi hingga matang kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Sambal Lado Hijau:
  • Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
  • Masukkan cabai hijau keriting dan daun jeruk purut. Tumis hingga cabai layu dan berubah warna.
  • Bumbui dengan garam, gula, dan aduk rata. Masak sebentar hingga sambal matang.

4. Menyajikan Dendeng Batokok Lado:

  • Letakkan dendeng goreng di atas piring saji.
  • Siram dengan sambal lado hijau secukupnya.
  • Sajikan dendeng batokok lado bersama nasi putih hangat dan kerupuk.

Tips:

  • Gunakan daging sapi yang berkualitas baik agar teksturnya empuk dan tidak alot.
  • Pastikan untuk menggoreng daging hingga benar-benar kering agar tahan lama.
  • Atur tingkat kepedasan sambal lado hijau sesuai selera.
  • Dendeng batokok lado dapat disimpan di dalam lemari es dan digoreng kembali saat ingin disantap.

Resep ini menghasilkan sekitar 4-5 porsi dendeng batokok lado.

Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedas gurih yang tak terlupakan!

Baca Juga: Pantai Pasir Enam, Wisata Terbaru di Jayapura Papua yang Memikat Hati dan Recommended untuk Dikunjungi

Tips Tambahan:

  • Anda dapat menambahkan variasi pada sambal lado hijau dengan menambahkan tomat hijau, cabai rawit, atau terasi.
  • Dendeng batokok lado juga dapat disajikan dengan lalapan seperti mentimun, kemangi, dan daun singkong rebus.
  • Jika ingin lebih praktis, Anda dapat membeli dendeng goreng siap pakai di pasaran.

Selamat menikmati!