MUSIANAPEDIA.com - Jengkol, si bau yang menggoda selera, diolah menjadi hidangan lezat nan pedas dalam resep semur jengkol ini.

Perpaduan bumbu rempah dan kecap manis menghasilkan rasa gurih pedas yang meresap sempurna ke dalam jengkol, dijamin bikin nasi putih cepat tandas!

Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Bali yang Gurih Manis Mantap: Menggugah Selera dengan Cita Rasa Khas Pulau Dewata!

Bahan-bahan:

  • 500 gram jengkol, cuci bersih, rebus hingga empuk, belah dua dan pipihkan
  • 6 siung bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 4 buah cabai merah keriting, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 10 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan cabai merah, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga cabai layu.
  3. Masukkan jengkol, aduk rata.
  4. Tuang kecap manis, garam, lada bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata hingga jengkol terbalut bumbu.
  5. Tuang air secukupnya, masak hingga jengkol empuk dan bumbu meresap.
  6. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula, atau cabai rawit jika perlu.
  7. Masak hingga air menyusut dan mengental.
  8. Angkat dan sajikan semur jengkol pedas dengan nasi putih hangat.

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Pedas Manis yang Bikin Ketagihan!

Tips:

  • Gunakan jengkol tua agar tidak alot.
  • Rendam jengkol dengan air garam selama beberapa jam untuk mengurangi bau.
  • Jika ingin semur jengkol lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh atau iris.
  • Sajikan semur jengkol pedas dengan kerupuk udang atau emping goreng.

Informasi Gizi:

Satu porsi semur jengkol pedas (200 gram) mengandung sekitar:

  • Kalori: 350 kkal
  • Lemak: 15 gram
  • Protein: 20 gram
  • Karbohidrat: 40 gram

Manfaat Jengkol: