MUSIANAPEDIA.com - Capcay udang merupakan hidangan klasik yang digemari banyak orang.

Perpaduan udang dan berbagai sayuran segar menghasilkan rasa gurih dan kaya nutrisi.

Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat sebagai menu makan siang atau makan malam keluarga.

Resep capcay udang ini terbilang mudah dan praktis, sehingga cocok untuk Anda yang memiliki kesibukan padat. Berikut ini adalah resep lengkapnya:

Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Bali yang Gurih Manis Mantap: Menggugah Selera dengan Cita Rasa Khas Pulau Dewata!

Bahan-bahan:

  • 200 gram udang, kupas dan bersihkan
  • 2 butir telur ayam
  • 100 gram kembang kol, potong kecil
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • 100 gram brokoli, potong kecil
  • 50 gram jamur merang, iris tipis
  • 50 gram kacang kapri
  • 1 buah tomat, potong wedges
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang bawang bombay, iris tipis
  • 1 sdm minyak goreng
  • 500 ml air
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/4 sdt kaldu bubuk

Bumbu pelengkap:

  • Irisan bawang merah
  • Irisan cabai rawit
  • Irisan daun bawang
  • Air jeruk nipis

Langkah-langkah:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  2. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
  3. Masukkan telur, aduk rata dan orak-arik.
  4. Tambahkan kembang kol, wortel, brokoli, jamur, dan kacang kapri. Aduk rata dan masak sebentar.
  5. Tuangkan air, kecap manis, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga sayuran lunak.
  6. Masukkan tomat dan masak hingga layu.
  7. Koreksi rasa dan sajikan capcay udang selagi hangat dengan irisan bawang merah, cabai rawit, daun bawang, dan air jeruk nipis.

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Pedas Manis yang Bikin Ketagihan!

Tips: