MUSIANAPEDIA.com - Anda pecinta kuliner yang ingin menjelajahi kekayaan rasa nusantara, siap-siaplah untuk tergoda dengan hidangan istimewa dari Sulawesi Selatan.

Adalah Coto Kuda, sajian khas Bulukumba yang menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah yang tak terlupakan.

Coto Kuda bukan sembarang coto. Hidangan ini menggunakan daging kuda sebagai bahan utamanya, memberikan tekstur empuk dan rasa yang unik dibandingkan dengan coto daging sapi pada umumnya.

Dipercaya pula bahwa daging kuda memiliki kandungan protein dan zat besi yang tinggi, sehingga cocok dinikmati sebagai hidangan bergizi.

Memasak Coto Kuda memang membutuhkan sedikit waktu dan kesabaran, namun prosesnya terbayarkan dengan kelezatan yang tiada tara.

Berikut ini resep lengkap Coto Kuda khas Bulukumba yang bisa Anda coba di rumah untuk hidangan makan siang istimewa:

Baca Juga: Steak Ayam Saus Pedas Manis: Hidangan Istimewa ala Restoran di Rumah!

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging kuda, potong dadu
  • 1 liter air
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 sdt ketumbar utuh
  • 1/2 sdt jintan putih
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt kayu manis bubuk
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sdt merica

Pelengkap: