Network
- Ketupat atau lontong
- Daun bawang, iris tipis
- Seledri, iris tipis
- Bawang goreng
- Sambal kecap
- Jeruk nipis
Langkah-langkah:
- Rebus daging kuda dengan air, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, ketumbar, jintan, pala, kayu manis, garam, dan gula. Masak hingga daging empuk, sekitar 1-2 jam.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging kuda. Aduk rata dan masak kembali selama 15 menit.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Siapkan ketupat atau lontong di mangkuk saji. Siram dengan kuah coto kuda.
- Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan sajikan bersama sambal kecap dan jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Kolak Durian yang Legit dan Gurih, Pilihan Camilan Spesial yang Wajib Dicoba!
Tips:
- Gunakan daging kuda segar untuk mendapatkan rasa terbaik.
- Rebus daging kuda dengan api kecil agar daging empuk dan tidak alot.
- Anda dapat menambahkan irisan wortel dan kentang ke dalam kuah coto untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.
- Sajikan Coto Kuda selagi hangat untuk sensasi rasa yang maksimal.
Coto Kuda bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga kaya akan nilai budaya dan tradisi masyarakat Bulukumba.
Menikmati semangkuk Coto Kuda berarti merasakan perpaduan rasa dan kearifan lokal yang istimewa.
Selamat mencoba dan rasakan sendiri sensasi kelezatan Coto Kuda yang tak terlupakan! (Nadila Rezika)
