MUSIANAPEDIA.com - Di tengah teriknya cuaca, mencicipi semangkuk Es Bongko bisa menjadi pilihan tepat untuk menyegarkan diri.
Sajian tradisional khas Pontianak ini tak hanya menawarkan kesegaran, tetapi juga kelezatan rasa yang unik dan bikin nagih.
Perpaduan tekstur kenyal bongko (adonan tepung hunkwe) dengan kuah santan gurih dan gula merah cair menghasilkan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Es Bongko bukan sekadar minuman pelepas dahaga biasa.
Di balik kesegarannya, terkandung nilai budaya dan tradisi masyarakat Pontianak yang kaya.
Bongko, bahan utama Es Bongko, terbuat dari tepung hunkwe yang diolah dengan cara tradisional.
Proses pembuatannya yang rumit dan membutuhkan ketelatenan melambangkan keuletan dan kesabaran masyarakat Pontianak.
Rahasia Kelezatan Es Bongko
Kelezatan Es Bongko terletak pada keseimbangan rasa dan teksturnya.
Bongko yang kenyal dan lembut berpadu sempurna dengan kuah santan gurih dan manis legit dari gula merah.
Tak lupa, tambahan potongan nangka, kolang-kaling, dan cincau menambah tekstur dan sensasi segar pada Es Bongko.
Menyajikan Es Bongko di Rumah
Bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba sensasi Es Bongko, tak perlu jauh-jauh terbang ke Pontianak.
Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Es Bongko dapat dibuat sendiri di rumah. Berikut resep Es Bongko yang mudah dan praktis:
Baca Juga: Pedasnya nampol! Resep Tahu Jeletot Bandung: Mudah Dibuat, Dijamin Ketagihan
Bahan-bahan:
- Untuk Bongko:
- 100 gram tepung hunkwe
- 600 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Untuk Kuah Santan:
- 500 ml santan kental
- 150 gram gula merah
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Topping:
- Nangka, potong dadu
- Kolang-kaling, rebus
- Cincau, potong kecil
- Es batu secukupnya
Langkah-langkah:
- Membuat Bongko:
- Campurkan tepung hunkwe, air, garam, dan daun pandan dalam panci. Aduk rata.
- Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan transparan.
- Tuang adonan ke dalam wadah dan tunggu hingga dingin dan mengeras.
- Potong adonan bongko menjadi dadu kecil.
- Membuat Kuah Santan:
- Campurkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan dalam panci. Aduk rata.
- Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut.
- Siapkan mangkuk saji.
- Masukkan potongan bongko, nangka, kolang-kaling, dan cincau ke dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah santan hangat ke atasnya.
- Tambahkan es batu secukupnya.
- Es Bongko siap dinikmati.
Baca Juga: Nasi Uduk Betawi: Sajian Gurih dan Kaya Rempah Khas Ibu Kota yang Mudah Dibikin Sendiri di Rumah!
Tips:
- Gunakan tepung hunkwe berkualitas baik untuk hasil bongko yang kenyal dan lembut.
- Pastikan gula merah benar-benar larut dalam kuah santan agar tidak ada gumpalan.
- Sajikan Es Bongko dalam keadaan dingin agar lebih segar dan nikmat.
Es Bongko, perpaduan rasa dan tradisi yang istimewa dari Pontianak.
Rasakan sensasi segarnya dan nikmati kelezatannya yang bikin nagih! (Nadila Rezika)