Soto Betawi: Menjelajahi Cita Rasa Khas Ibu Kota yang Kaya Rempah!

MUSIANAPEDIA.com - Soto Betawi, hidangan berkuah santan gurih dengan isian daging sapi dan jeroan, merupakan salah satu ikon kuliner Nusantara yang tak lekang oleh waktu.

Perpaduan rempah-rempah yang kaya dan tradisi memasak turun-temurun menghasilkan cita rasa khas Betawi yang begitu memikat.

Lebih dari sekadar hidangan lezat, Soto Betawi menyimpan cerita dan budaya masyarakat Betawi.

Di balik kelezatannya, terdapat proses memasak yang rumit dan pemilihan bahan-bahan segar yang mencerminkan ketelatenan dan kearifan lokal.

Ingin mencoba sensasi Soto Betawi di rumah? Berikut resep mudahnya:

Baca Juga: Sensasi Manis Lembut Bika Ambon: Sajian Legendaris Medan Praktis di Rumah

Bahan-bahan:

• Daging sapi: 500 gram (bisa bagian sandung lamur, shank, atau sesuai selera)
• Jeroan sapi: 200 gram (babat, paru, atau sesuai selera)
• Santan: 1 liter
• Air: 1 liter
• Bumbu halus:
  • Bawang merah: 8 siung
  • Bawang putih: 4 siung
  • Jahe: 2 cm
  • Kunyit: 2 cm
  • Kemiri: 4 butir
  • Merica butir: 10 butir
  • Ketumbar: 1 sdt
  • Jinten: 1 sdt
  • Pala bubuk: 1/2 sdt
  • Garam: secukupnya
• Bumbu tambahan:
  • Kayu manis: 2 batang
  • Daun salam: 3 lembar
  • Serai: 3 batang
  • Cengkeh: 3 butir
  • Kapulaga: 3 butir
  • Garam: secukupnya
• Pelengkap:
  • Kentang goreng
  • Bawang goreng
  • Emping
  • Daun bawang
  • Jeruk nipis
  • Sambal
  • Koya (kerupuk udang yang dihaluskan)

Langkah-langkah:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Tiriskan dan potong dadu.
2. Rebus jeroan sapi hingga matang dan bersihkan. Potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan kayu manis, daun salam, serai, cengkeh, dan kapulaga. Tumis sebentar.
5. Tuangkan santan dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan daging sapi dan jeroan. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk.
7. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
8. Sajikan Soto Betawi dengan nasi putih, kentang goreng, bawang goreng, emping, daun bawang, jeruk nipis, sambal, dan koya.

Baca Juga: Nasi Minyak Melayu Deli: Cita Rasa Istimewa Warisan Budaya Medan yang Praktis dan Lezat!

Tips: