MUSIANAPEDIA.com - Ketoprak adalah hidangan tradisional khas Jakarta yang disukai banyak orang.
Rasa gurih dan segarnya membuat ketoprak menjadi jajanan favorit banyak kalangan.
Membuat ketoprak di rumah ternyata mudah. Berikut resep lengkap dan jelas untuk membuat Ketoprak Jakarta yang Enak:
Baca Juga: Sensasi Lumer di Mulut! Resep Kue Balok Kekinian untuk Ide Jualan Menguntungkan!
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram lontong, potong-potong
- 200 gram tahu putih, goreng dan potong-potong
- 100 gram bihun, rendam hingga lunak
- 100 gram taoge, bersihkan dan rebus sebentar
- 2 butir telur rebus, potong-potong (opsional)
Bumbu Kacang:
- 250 gram kacang tanah goreng, kupas
- 5 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan
- 1/2 sdt gula merah
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt asam jawa, larutkan dalam 100 ml air
- Air secukupnya
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Kerupuk udang
- Kecap manis
- Saus sambal (opsional)
Baca Juga: Resep Donat Kentang Berbagai Topping: Camilan Manis Cocok Buat Ide Jualan!
Cara Membuat:
-
Membuat Bumbu Kacang:
- Campur kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai rawit merah, gula merah, dan garam dalam cobek atau blender. Ulek atau haluskan sampai tercampur rata.
- Tambahkan air asam jawa dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang memiliki tekstur yang diinginkan.
-
Menyusun Ketoprak:
- Tata lontong, tahu goreng, bihun, taoge, dan telur rebus dalam mangkuk.
- Siram dengan bumbu kacang secukupnya.
- Tambahkan pelengkap seperti bawang goreng, kerupuk udang, kecap manis, dan saus sambal sesuai selera.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih gurih, Anda dapat menambahkan sedikit udang rebon atau ebi ke dalam bumbu kacang.
- Jika Anda tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit merah dalam resep.
- Anda dapat menggunakan mie kuning atau soun sebagai pengganti bihun.
- Sajikan ketoprak selagi hangat.
Selamat mencoba! (Nadila Rezika)