Resep Ayam Lado Mudo Khas Bukittinggi: Masakan Enak dan Mudah yang Wajib Dicoba!

MUSIANAPEDIA.com - Ayam Lado Mudo merupakan hidangan khas Bukittinggi yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya.

Masakan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu cabai hijau yang kaya rempah. Berikut resep lengkap Ayam Lado Mudo:

Baca Juga: Resep Donat Kukus Siram yang Lembut dan Manis, Cocok untuk Ide Jualan!

Bahan-bahan:

Untuk ayam:

• 1/2 ekor ayam (sekitar 6-7 potong)
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis 1 buah

Untuk bumbu halus:

• 200 gram cabai hijau keriting
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1/2 buah pala
• 4 butir cengkeh
• 2 butir bunga lawang
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• Garam secukupnya

Bumbu pelengkap:

• 1 gelas minyak goreng
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Daun kunyit 1 lembar

Baca Juga: Manjakan Lidah dengan Kue Putu Ayu yang Lembut dan Manis, Cocok Jadi Ide Jualan Dirumah!

Langkah-langkah:

1. Membumbui ayam: Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Membuat bumbu halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Memasak ayam: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah iris hingga harum. Masukkan bumbu halus dan masak hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dibumbui ke dalam wajan bumbu. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna menjadi kecoklatan.
5. Tambahkan air: Tuangkan air secukupnya (sekitar 500 ml) ke dalam wajan. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Masukkan bumbu pelengkap: Masukkan daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
7. Koreksi rasa: Cicipi masakan dan tambahkan garam secukupnya. Masak hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna.
8. Sajikan: Angkat Ayam Lado Mudo dan sajikan dengan nasi hangat.

Tips:

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
• Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai hijau.
• Sajikan Ayam Lado Mudo dengan sambal lado mudo khas Bukittinggi untuk rasa yang lebih pedas dan nendang.

Baca Juga: Kue Sus Coklat Renyah dan Manis: Sensasi Camilan Sempurna untuk Ide Jualan!

Ayam Lado Mudo adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat.