Network
MUSIANAPEDIA.com - Sambal roa merupakan hidangan khas Manado yang terbuat dari ikan roa asap, cabai, bawang merah, dan bumbu lainnya, menghasilkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma asap yang khas.
Ikan roa, bahan utama sambal roa, merupakan ikan asap yang mudah ditemukan di Manado.
Biasanya, ikan roa diasap dengan kayu kelapa, menghasilkan aroma dan rasa yang unik.
Untuk membuat sambal roa, ikan roa terlebih dahulu digoreng sebentar, kemudian dipisahkan dari kulit, tulang, dan kepalanya.
Daging ikan roa kemudian dihaluskan dan dicampur dengan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan bumbu lainnya.
Sambal roa dapat dinikmati dengan berbagai cara, seperti sebagai pelengkap nasi putih, lauk pendamping sayur, atau cocolan untuk gorengan.
Rasanya yang pedas gurih cocok untuk disantap bersama hidangan khas Manado lainnya seperti ikan bakar, tinoransak, atau rica-rica.
Berikut resep sambal roa yang bisa Anda coba di rumah:
Baca Juga: Bubur Pedas Khas Pontianak: Cita Rasa Gurih Pedas yang Menggugah Selera!
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan roa asap
- 200 gram bawang merah
- 100 gram cabai rawit
- 50 gram cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat, iris kasar
- 1 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Goreng ikan roa sebentar, kemudian pisahkan daging dari kulit, tulang, dan kepalanya. Haluskan daging ikan roa.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tomat, masak hingga layu.
- Tambahkan ikan roa haluskan, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga sambal matang.
Tips:
- Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
- Jika ingin sambal roa lebih awet, simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas.
- Sambal roa juga bisa dijadikan bumbu masak untuk berbagai hidangan, seperti tumis kangkung, cah brokoli, atau nasi goreng.
Baca Juga: Resep Kue Cookies Cokelat, Sang Primadona Kue Kering Lebaran yang Selalu Dicari!
Menikmati sambal roa
Sambal roa dapat dinikmati dengan berbagai cara. Berikut beberapa ide penyajiannya:
- Sebagai pelengkap nasi putih: Sambal roa adalah pelengkap sempurna untuk nasi putih hangat. Rasanya yang pedas gurih akan menambah selera makan Anda.
- Lauk pendamping sayur: Sambal roa juga cocok dinikmati sebagai lauk pendamping sayur. Rasa pedasnya akan menambah cita rasa pada hidangan sayur Anda.
- Cocolan untuk gorengan: Sambal roa adalah cocolan yang pas untuk gorengan. Rasanya yang pedas gurih akan membuat gorengan Anda semakin lezat.
- Bumbu masak: Sambal roa juga bisa dijadikan bumbu masak untuk berbagai hidangan. Rasanya yang pedas gurih akan memberikan cita rasa yang unik pada masakan Anda.
Sambal roa adalah hidangan khas Manado yang wajib Anda coba.
Rasanya yang pedas gurih dan aromanya yang khas akan membuat Anda ketagihan.
Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat membuat sambal roa sendiri di rumah.
Ayo, tunggu apa lagi? Coba buat sambal roa dan rasakan sensasi pedas gurih yang tak terlupakan! (Nadila Rezika)
