MUSIANAPEDIA.com - Camilan bolu koja, kudapan tradisional yang berasal dari Mukomuko, Bengkulu, ini siap memanjakan lidah Anda dengan perpaduan rasa manis dan gurih yang unik.

Teksturnya yang lembut dan aromanya yang khas dari daun pandan dan suji menjadikannya camilan favorit yang digemari banyak orang.

Membuat bolu koja di rumah tidaklah sulit. Berikut resep lengkapnya untuk Anda coba:

Baca Juga: La Buana Cafe: Surga Tersembunyi di Makassar untuk Nongkrong Asyik, Murah, dan Instagramable

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram tepung maizena
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdt baking soda
  • 1/4 sdt garam
  • 200 gram gula pasir
  • 3 butir telur
  • 200 ml santan kental
  • 100 ml susu cair
  • 100 gram margarin, lelehkan
  • 2 sdm tepung suji
  • 2 lembar daun pandan, blender dengan 50 ml air
  • 1/2 sdt ekstrak vanila

Langkah-langkah:

  1. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, baking soda, dan garam dalam wadah besar. Ayak agar tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
  2. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
  3. Masukkan santan, susu cair, margarin lelehkan, tepung suji, air pandan, dan ekstrak vanila ke dalam campuran telur dan gula. Aduk rata dengan spatula.
  4. Tuang campuran adonan ke dalam loyang bolu yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung.
  5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180°C selama 40-50 menit atau hingga matang.
  6. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan bolu. Jika tidak ada adonan yang menempel pada tusukan, berarti bolu sudah matang.
  7. Keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong dan disajikan.

Baca Juga: Roti Pisang Cokelat: Resep Roti Manis Praktis untuk Dibuat di Rumah, Camilan Sehari Dirumah!

Tips:

  • Gunakan tepung terigu protein sedang untuk menghasilkan tekstur bolu yang lembut dan tidak mudah keras.
  • Pastikan santan kental yang digunakan benar-benar kental agar bolu tidak bantat.
  • Aduk rata semua bahan agar tidak ada gumpalan yang dapat membuat bolu tidak mulus.
  • Jangan overmix adonan agar bolu tidak alot.
  • Atur waktu dan suhu oven sesuai dengan jenis oven yang Anda gunakan.
  • Bolu koja dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 hari.

Variasi:

  • Anda dapat menambahkan topping seperti kismis, keju parut, atau almond slice untuk menambah tekstur dan rasa pada bolu koja.
  • Bolu koja juga dapat dibuat dengan warna-warna berbeda dengan menambahkan pewarna makanan.

Bolu koja adalah camilan yang cocok dinikmati bersama keluarga dan teman saat bersantai.

Rasanya yang manis dan gurih, serta teksturnya yang lembut, pasti akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!