MUSIANAPEDIA.com - Gulai Terjun merupakan hidangan istimewa dari Jambi yang kaya akan rempah dan cita rasa gurih.

Perpaduan daging sapi atau kerbau yang lembut dengan kuah santan kental dan rempah-rempah khas menghasilkan sensasi kelezatan yang tak terlupakan.

Sajian ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga kaya akan protein dan lemak baik yang menyehatkan.

Memasak Gulai Terjun memang membutuhkan waktu dan kesabaran, namun hasilnya akan memuaskan semua orang yang mencicipinya.

Berikut ini resep lengkap Gulai Terjun yang bisa Anda coba di rumah:

Baca Juga: Resep Pisang Goreng Krispi yang Enak dan Antigagal: Panduan Lengkap Membuat Pisang Goreng Renyah di Rumah!

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi atau kerbau, potong dadu
  • 500 ml santan kental
  • 500 ml air
  • 100 gram kelapa parut sangrai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 2 buah cabai rawit, iris tipis
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdm jintan bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 3 buah bawang merah

Langkah-langkah:

  1. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  2. Masukkan Daging: Masukkan daging sapi atau kerbau, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.

  3. Tambahkan Air dan Santan: Tuangkan air dan santan, aduk rata. Masak hingga daging empuk dan kuah mendidih.

  4. Bumbui: Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, cabai merah besar, cabai rawit, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak kembali selama 15 menit.