MUSIANAPEDIA.com - Mochi, jajanan tradisional Jepang dengan teksturnya yang kenyal dan lembut, selalu menggoda untuk dinikmati.

Membuat mochi sendiri di rumah mungkin terkesan rumit, tapi dengan resep dan tips yang tepat, kamu bisa menghasilkan mochi yang sempurna dan anti gagal.

Berikut resep mochi yang mudah dan lezat:

Baca Juga: Gulai Nangka: Cita Rasa Padang yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah, Harus Praktik!

Bahan-bahan:

  • Kulit Mochi:
    • 250 gram tepung ketan putih
    • 1 sdm tepung maizena
    • 300 ml santan kental
    • 4 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • Pewarna makanan (opsional)
    • 1 sdm tepung sagu atau tepung maizena untuk taburan
  • Isian Mochi (sesuai selera):
    • Kacang tanah sangrai, tumbuk halus
    • Gula pasir secukupnya
    • Air secukupnya
    • Garam secubit
    • Keju cheddar parut
    • Cokelat batang, cincang
    • Kacang hijau rebus, haluskan
    • Buah-buahan segar (seperti stroberi, pisang, mangga)

Langkah-langkah:

Membuat Kulit Mochi:

  1. Campurkan tepung ketan, tepung maizena, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.
  2. Dalam panci, campurkan santan dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga gula larut.
  3. Tuangkan campuran santan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
  4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan. Jika menggunakan pewarna makanan, tambahkan pewarna ke masing-masing bagian adonan.
  5. Siapkan panci kukusan yang sudah panas. Kukus adonan mochi selama 15-20 menit atau hingga matang.
  6. Keluarkan adonan mochi dari panci kukusan dan tunggu hingga hangat.
  7. Taburi meja kerja dengan tepung sagu atau tepung maizena. Letakkan adonan mochi di atas tepung dan uleni hingga halus dan elastis.
  8. Bagi adonan mochi menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera. Bulatkan adonan mochi dan pipihkan dengan telapak tangan.

Baca Juga: Resep Gulai Tunjang yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah!

Membuat Isian Mochi:

  1. Isian Kacang Tanah: Campurkan kacang tanah sangrai halus, gula pasir, air, dan garam secukupnya. Aduk rata hingga menjadi pasta.
  2. Isian Keju Cheddar: Campurkan keju cheddar parut dengan sedikit gula pasir. Aduk rata.
  3. Isian Cokelat: Lelehkan cokelat batang dengan cara ditim.
  4. Isian Kacang Hijau: Campurkan kacang hijau rebus halus dengan sedikit gula pasir. Aduk rata.
  5. Isian Buah Segar: Potong buah-buahan segar sesuai selera.

Penyelesaian:

  1. Isi setiap bulatan adonan mochi dengan isian yang diinginkan.
  2. Bentuk mochi sesuai selera, seperti bola-bola kecil, bentuk lonjong, atau bentuk bunga.
  3. Sajikan mochi selagi masih hangat atau simpan di dalam wadah kedap udara agar tetap lembut.

Tips:

  • Gunakan tepung ketan berkualitas baik untuk menghasilkan mochi yang kenyal dan lembut.
  • Pastikan adonan mochi tidak terlalu lengket di tangan. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung maizena.
  • Adonan mochi akan lebih mudah dibentuk jika masih hangat.
  • Variasikan isian mochi sesuai selera. Kamu bisa menggunakan berbagai macam isian manis atau asin.
  • Mochi bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.

Selamat mencoba! (Nadila Rezika)