MUSIANAPEDIA.com - Ingin mencicipi hidangan istimewa dengan cita rasa pedas gurih yang kaya rempah? Daging Sepit khas Jambi adalah jawabannya!

Perpaduan daging sapi yang empuk, bumbu rempah yang meresap sempurna, dan santan kental menghasilkan sensasi rasa yang tak terlupakan.

Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga saat makan siang, makan malam, ataupun momen spesial lainnya.

Baca Juga: Gulai Pisang: Cita Rasa Unik dan Lezat Makanan Khas dari Bengkulu ini Bikin Nafsu Makan Meningkat!

Bahan-bahan:

Daging:

  • 500 gram daging sapi, potong dadu
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari jahe
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jintan bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Garam secukupnya

Bumbu Lainnya:

  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang kayu manis
  • 2 butir cengkeh
  • 500 ml santan kental
  • 200 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
  • Kerupuk udang secukupnya (sebagai pelengkap)

Baca Juga: Sensasi Pedas Manis Tempoyak, Hidangan Legendaris Khas Bengkulu yang Menggugah Selera!

Langkah-langkah:

  1. Marinasi Daging: Campurkan daging sapi dengan garam dan lada bubuk, aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
  2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  3. Masukkan Daging: Masukkan daging sapi yang telah dimarinasi, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
  4. Tambahkan Bumbu Lainnya: Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh. Aduk rata dan tumis sebentar.
  5. Tuang Santan dan Air: Tuangkan santan kental dan air, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih.
  6. Bumbui dan Masak: Bumbui dengan garam secukupnya. Masak terus hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
  7. Sajikan: Sajikan Daging Sepit panas dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang.

Tips:

  • Gunakan daging sapi berkualitas baik agar teksturnya empuk dan tidak alot.
  • Tumis bumbu halus dengan api kecil agar tidak gosong dan menghasilkan rasa yang lebih harum.
  • Atur tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan cabai rawit lebih banyak.
  • Daging Sepit juga dapat dimasak dengan tambahan kentang atau buncis untuk variasi rasa dan tekstur.

Daging Sepit bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga kaya akan protein dan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan.

Sajikan hidangan istimewa ini untuk memanjakan lidah keluarga tercinta dan ciptakan momen makan yang tak terlupakan! (Nadila Rezika)