MUSIANAPEDIA.com - Soto Sokaraja, hidangan ikonik dari Banyumas, Jawa Tengah, menggoda selera dengan kuah gurihnya yang kaya rempah dan isian melimpah.
Perpaduan daging sapi empuk, taoge segar, kerupuk, dan sambal kacang yang pedas manis menghasilkan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Ingin mencoba kelezatan Soto Sokaraja di rumah?
Berikut resep lengkapnya untuk menghangatkan hari-hari Anda:
Baca Juga: Resep Sup Kambing Berkuah Kaldu Bening: Sajian Gurih Mantap untuk Menyempurnakan Hidangan Anda
Bahan-bahan:
Untuk kuah:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 10 gram gula merah
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt lada butir
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
Pelengkap:
- Soun, rendam air dingin dan tiriskan
- Tauge pendek, cuci bersih
- Kerupuk udang
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng
- Sambal kacang
Sambal kacang:
Editor: Aan Sangkutiyar