Network
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang merah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai rawit, goreng
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Baca Juga: Pindang Patin: Sensasi Gurih Pedas Ikan Patin Khas Lampung yang Menggoda Selera!
Cara membuat:
- Membuat kuah: Rebus daging sapi dengan air, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga meresap.
- Membuat bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada butir, jahe, dan kunyit. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Menyelesaikan kuah: Masukkan bumbu halus ke dalam kuah kaldu sapi. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali. Koreksi rasa sesuai selera.
- Membuat sambal kacang: Haluskan kacang tanah goreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng, cabai rawit goreng, gula merah, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga sambal mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Penyajian: Siapkan mangkuk. Tata soun, tauge, irisan daging sapi, dan siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk udang. Sajikan bersama sambal kacang.
Tips:
- Gunakan daging sapi berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.
- Anda dapat menambahkan irisan tomat atau kol sebagai pelengkap.
- Sajikan Soto Sokaraja selagi panas untuk mendapatkan rasa terbaik.
Baca Juga: HeHa Ocean View: Tempat Wisata Instagramable yang Cocok Untuk Bersantai Sambil Menikmati Ombak
Variasi:
- Soto Sokaraja dapat dibuat dengan menggunakan ayam kampung sebagai ganti daging sapi.
- Anda dapat menambahkan irisan jeroan sapi, seperti babat atau tripe, untuk menambah tekstur dan rasa pada soto.
Soto Sokaraja adalah hidangan istimewa yang mudah dibuat di rumah.
Dengan resep lengkap dan tips di atas, Anda dapat menikmati kelezatan soto khas Banyumas ini kapanpun Anda mau. Selamat mencoba! (Nadila Rezika)
