Menjelajahi Cita Rasa Nusantara: Resep Nasi Kapau Khas Bukittinggi!

MUSIANAPEDIA.com - Nasi Kapau, hidangan khas Bukittinggi, Sumatera Barat, telah menjadi ikon kuliner Tanah Minang yang tak tergantikan.

Kelezatannya yang kaya rempah dan kehangatan santan gulai menjadikannya favorit banyak orang.

Membuat Nasi Kapau sendiri di rumah tidaklah sulit.

Berikut resep lengkapnya untuk membantumu membawa cita rasa Bukittinggi ke dapurmu:

Baca Juga: Resep Cibay: Camilan Pedas Khas Sunda yang Ngeunah Pisan Euy!

Bahan-bahan:

Nasi:

• 2 cangkir beras, cuci bersih dan tiriskan
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Gulai Nangka:

• 250 gram nangka muda, potong dadu
• 50 ml santan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas kunyit, parut halus
• Garam secukupnya

Gulai Otak:

• 1 otak sapi, bersihkan dan potong kecil-kecil
• 7 siung bawang putih, haluskan
• 7 butir bawang merah, haluskan
• 8 butir kemiri, sangrai dan haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 ruas jari kunyit, parut halus
• 1/2 ruas jari jahe, parut halus
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 sdt terasi matang (opsional)
• ½ sdm gula jawa (opsional)
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk limau, potong-potong
• 1 papan petai, kupas dan rebus sebentar
• Garam secukupnya

Baca Juga: Cireng Kuah Pedas: Resep Camilan Pedas Khas Sunda yang Ngeunah Pisan Euy!

Sambal Ijo: