MUSIANAPEDIA.com - Bagi pecinta kuliner pedas, ayam rica-rica adalah hidangan yang wajib dicoba.
Perpaduan rasa pedas, gurih, dan rempah yang khas menjadikan ayam rica-rica sebagai menu makan siang spesial yang tak terlupakan.
Ayam rica-rica berasal dari Manado, Sulawesi Utara, dan terkenal dengan cita rasa pedasnya yang nendang.
Hidangan ini biasanya dimasak menggunakan ayam kampung yang dimasak bersama bumbu rempah pedas seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
Menariknya, ayam rica-rica tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat.
Berikut ini adalah resep sederhana ayam rica-rica yang bisa Anda coba di rumah:
Baca Juga: Es Palu Butung: Sensasi Segar Manis Pelepas Dahaga di Terik Matahari Menyengat!
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam kampung, potong-potong
- 200 gram cabai merah, giling kasar
- 5 siung bawang merah, giling kasar
- 3 siung bawang putih, giling kasar
- 1 ruas jahe, giling kasar
- 1 ruas lengkuas, giling kasar
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Lumuri ayam dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk dan serai, tumis kembali hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tuang air secukupnya, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental.
- Sajikan ayam rica-rica dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda.
Baca Juga: Dingin Menyejukkan! Resep Es Campur untuk Melepas Dahaga di Cuaca Panas
Tips:
- Anda dapat menambahkan daun kemangi atau kemangi ke dalam masakan untuk menambah cita rasa.
- Jika Anda ingin rasa pedas yang lebih nendang, Anda dapat menambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.
- Ayam rica-rica juga dapat dimasak dengan menggunakan santan untuk rasa yang lebih gurih.
Ayam rica-rica adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Rasanya yang pedas, gurih, dan rempah akan membuat Anda ketagihan.
Selamat mencoba!