MUSIANAPEDIA.com - Nasi Tutug Oncom merupakan salah satu masakan khas Sunda yang terkenal dengan kelezatannya.

Hidangan ini terbuat dari oncom, jamur fermentasi yang dipadukan dengan nasi putih dan bumbu rempah.

Rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik menjadikan Nasi Tutug Oncom sebagai hidangan favorit banyak orang.

Baca Juga: Cilor Khas Bandung: Resep Camilan Enak dan Bikin Ngiler, Mudah Dibuat di Rumah!

Bahan-bahan:

Untuk Oncom:

  • 200 gram oncom merah atau hitam, bakar hingga matang dan hancurkan kasar
  • 3 sdm minyak goreng
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 cabai merah, iris tipis
  • 2 cabai rawit, iris tipis
  • 1 sdt kencur, parut halus
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt jintan bubuk
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • ¼ sdt lada bubuk

Untuk Nasi Tutug:

  • 300 gram nasi putih hangat
  • 2 sdm daun kemangi, iris halus

Cara Membuat:

  1. Membuat Bumbu Oncom:

    • Panaskan minyak goreng dalam wajan.
    • Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur hingga harum.
    • Masukkan oncom yang telah dibakar dan hancurkan kasar.
    • Aduk rata dan masak hingga oncom matang dan tercampur dengan bumbu.
    • Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, gula pasir, dan lada bubuk.
    • Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
    • Angkat dan sisihkan.

Baca Juga: Resep Cireng: Camilan Khas Bandung yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah!

  1. Membuat Nasi Tutug:

    • Campurkan nasi putih hangat dengan bumbu oncom yang telah dibuat.
    • Aduk rata hingga nasi dan bumbu tercampur dengan baik.
    • Masukkan daun kemangi dan aduk kembali.
    • Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.

Tips:

  • Gunakan oncom yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat.
  • Bakar oncom hingga matang agar aroma dan rasanya lebih keluar.
  • Anda dapat menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti telur dadar, lalapan, atau sambal sesuai selera.
  • Nasi Tutug Oncom dapat disajikan hangat sebagai hidangan utama atau lauk pendamping.

Nasi Tutug Oncom biasanya dinikmati sebagai hidangan rumahan atau disajikan di warung makan tradisional di daerah Sunda.