MUSIANAPEDIA.com - Serabi adalah camilan tradisional khas Sunda yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis.

Camilan ini dibuat dari adonan tepung beras yang dimasak di atas tungku khusus sehingga menghasilkan permukaan yang berlubang-lubang kecil.

Serabi biasanya disajikan dengan berbagai topping manis seperti gula merah, kinca, atau oncom.

Baca Juga: Resep Kentang Goreng Gurih: Camilan Keren dan Lezat untuk Teman Santai Anda!

Bahan-bahan:

  • 500 gram tepung beras
  • 250 gram tepung tapioka
  • 300 gram kelapa parut
  • 1 sdm garam halus
  • 3 sdm minyak goreng
  • Santan kelapa secukupnya
  • Air panas secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campurkan semua bahan kering (tepung beras, tepung tapioka, kelapa parut, dan garam) dalam wadah besar.
  2. Tambahkan minyak goreng dan aduk rata.
  3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan licin.
  4. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.
  5. Panaskan tungku khusus serabi.
  6. Oleskan sedikit minyak pada permukaan tungku.
  7. Tuangkan adonan secukupnya ke dalam lubang-lubang tungku.
  8. Tunggu hingga serabi matang dan berwarna kecoklatan.
  9. Angkat serabi dan sajikan dengan topping sesuai selera.

Baca Juga: Resep Batagor Bandung Ala Abang Penjual, Enak dan Mudah Dibuat di Rumah!

Tips:

  • Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.
  • Atur kekentalan adonan sesuai selera. Adonan yang lebih kental akan menghasilkan serabi yang lebih tebal dan sebaliknya.
  • Gunakan api kecil saat memasak serabi agar matang merata.
  • Serabi dapat disimpan di wadah kedap udara selama beberapa hari.

Variasi Rasa:

  • Serabi Manis: Sajikan serabi dengan gula merah cair, kinca, atau madu.
  • Serabi Oncom: Tumis oncom yang sudah dihaluskan dengan bumbu dan cabai merah, lalu taburkan di atas serabi.
  • Serabi Pandan: Tambahkan daun pandan yang sudah dihaluskan ke dalam adonan untuk rasa yang lebih harum.
  • Serabi Telur: Masukkan telur ke dalam adonan untuk tekstur yang lebih kaya.

Nilai Gizi:

Serabi kaya akan karbohidrat dari tepung beras dan santan.

Camilan ini juga mengandung serat dari kelapa parut.

Baca Juga: Resep Cimol Bandung, Camilan Enak dan Mudah Dibuat di Rumah!

Serabi dapat menjadi camilan yang sehat dan mengenyangkan jika disajikan dengan topping yang sehat seperti buah-buahan.

Serabi adalah camilan Sunda yang lezat, legendaris, dan mudah dibuat.