MUSIANAPEDIA.com - Nasi Biryani adalah hidangan nasi yang berasal dari India dan Pakistan, terkenal dengan aromanya yang harum dan rasa yang kaya rempah.

Biasanya dimasak dengan daging kambing, ayam, atau ikan, dan disajikan dengan yogurt dan acar.

Memasak Nasi Biryani membutuhkan waktu dan kesabaran, namun hasilnya sangat memuaskan.

Berikut adalah resep Nasi Biryani yang mudah diikuti dan dijamin lezat:

Baca Juga: Unik! Ayo Coba Sensasi Ngopi di Tengah Hutan: Kopi Djati Ciamis, Tempat Nongkrong yang Instagramable!

Bahan-bahan:

Untuk Nasi:

  • 500 gram beras basmati
  • 750 ml air
  • 1 sdm garam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdt Sasa Kaldu Ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun pandan

Untuk Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 9 butir bawang merah, goreng, iris tipis
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdm jintan bubuk
  • 1 sdt garam masala
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt cabai bubuk
  • 3 butir cengkeh
  • 5 butir kapulaga
  • 2 batang kayu manis
  • 3 bunga lawang
  • 4 sdm minyak goreng

Untuk Isian Daging:

  • 500 gram daging kambing, potong dadu
  • 1 sdm yogurt
  • 1 sdt jahe bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak goreng

Baca Juga: Tak Terlupakan di Tengah Kota, Eksplorasi Seru di Kebun Ancol, Destinasi Liburan 2024 yang Memikat!

Pelengkap:

  • Yogurt
  • Acar
  • Daun ketumbar segar

Cara Membuat:

Memasak Nasi:

  1. Cuci beras basmati hingga bersih, kemudian rendam selama 30 menit.
  2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang merah iris hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, daun pandan, dan cengkeh, tumis hingga harum.
  4. Masukkan beras basmati yang sudah direndam, aduk rata.
  5. Tuangkan air, Sasa Kaldu Ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
  6. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan nasi matang. Angkat dan sisihkan.

Memasak Isian Daging:

  1. Campurkan yogurt, jahe bubuk, bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk.
  2. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga terlapisi bumbu. Diamkan selama 30 menit.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis daging kambing hingga berubah warna.
  4. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Tumis hingga harum.
  5. Tuangkan air secukupnya, masak hingga daging empuk dan air menyusut. Angkat dan sisihkan.

Penyajian:

  1. Siapkan panci besar atau rice cooker.
  2. Lapisi bagian bawah panci dengan setengah dari nasi.
  3. Susun isian daging di atas nasi.
  4. Tutup dengan sisa nasi.
  5. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau hingga nasi matang dan beraroma.
  6. Sajikan Nasi Biryani panas dengan yogurt, acar, dan daun ketumbar segar.

Baca Juga: Menikmati Cita Rasa di Lereng Anteng: Kelezatan dan Ketenangan Kuliner di Bandung Tiada Dua!

Tips:

  • Gunakan beras basmati untuk hasil yang terbaik.
  • Rendam beras basmati selama 30 menit sebelum dimasak agar nasi pulen.
  • Tumis bumbu halus hingga harum agar aromanya lebih keluar.
  • Masak daging kambing dengan api kecil agar empuk.
  • Sajikan Nasi Biryani panas dengan yogurt dan acar untuk menambah rasa.

Variasi:

  • Anda dapat mengganti daging kambing dengan ayam, sapi, atau seafood.
  • Tambahkan kismis, kacang-kacangan, atau kentang goreng untuk variasi rasa dan tekstur.
  • Gunakan bumbu Biryani instan untuk menghemat waktu.

Selamat mencoba!