MUSIANAPEDIA.com - Kue akar kelapa merupakan salah satu kue kering yang paling populer saat Lebaran.

Rasanya yang gurih dan manis, serta teksturnya yang renyah, membuat kue ini disukai oleh banyak orang.

Membuat kue akar kelapa tidaklah sulit. Berikut adalah resep lengkap dan jelas untuk membuat kue akar kelapa:

Baca Juga: Resep Puding Roti Oreo: Olahan Roti Tawar Manis dengan Tekstur Lembut, Cocok untuk Camilan di Rumah

Bahan-bahan:

  • 500 gram tepung ketan
  • 250 gram tepung beras
  • 2 butir telur
  • 200 gram margarin
  • 250 gram gula pasir (haluskan)
  • 200 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • Wijen putih secukupnya (untuk taburan)

Langkah-langkah:

  1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
  2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
  3. Masukkan campuran tepung ketan dan garam sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur dan gula, sambil diaduk rata.
  4. Masukkan margarin cair dan santan kental, aduk rata hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
  5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit akar kelapa.
  6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
  7. Cetak adonan ke dalam minyak panas dengan bentuk akar kelapa.
  8. Goreng kue akar kelapa hingga berwarna kuning keemasan.
  9. Angkat dan tiriskan.
  10. Taburi dengan wijen putih secukupnya.
  11. Kue akar kelapa siap disajikan.

Baca Juga: Resep Roti Manis Isi Kelapa Pandan yang Lembut dan Praktis!

Tips:

  • Gunakan tepung ketan yang berkualitas baik agar kue akar kelapa lebih renyah.
  • Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dicetak.
  • Gunakan api sedang saat menggoreng kue akar kelapa agar tidak gosong.
  • Kue akar kelapa dapat disimpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.

Kue akar kelapa merupakan camilan yang lezat dan cocok dinikmati bersama keluarga saat Lebaran.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat dengan mudah membuat kue akar kelapa sendiri di rumah. (Nadila Rezika)