Kali ini, mari kita bahas resep iga penyet sambal terasi yang mudah dibuat di rumah.

Resep ini dijamin akan membangkitkan selera makan Anda dan keluarga.

Baca Juga: Indah dan Mendidik! Wisata Edukasi yang Menawarkan Sekilas Kehidupan Pedesaan dan Dunia Pertanian yang Keren

Bahan-Bahan

Untuk Iga:

  • 500 gram iga sapi
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 4 siung bawang merah, cincang kasar
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar, bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt minyak goreng
  • Air secukupnya

Untuk Sambal Terasi:

  • 5 siung bawang merah, rebus dan haluskan
  • 2 siung bawang putih, rebus dan haluskan
  • 7 cabai rawit merah, haluskan
  • 1 sdt terasi bakar, haluskan
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Memasak Iga:

    • Cuci bersih iga sapi dan tiriskan.
    • Dalam panci, masukkan iga, bawang putih, bawang merah, jahe, serai, lengkuas, daun salam, ketumbar, garam, gula pasir, dan air.
    • Rebus iga dengan api sedang hingga empuk, sekitar 1-1,5 jam.
    • Angkat iga dan tiriskan.
    • Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng iga hingga sedikit kecoklatan.

Baca Juga: Pulau Kelor! Suguhkan Keindahan Wisata Alam dengan Pemandangan yang Instagrammable dan Menawan

  1. Membuat Sambal Terasi:

    • Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis sambal terasi hingga harum.
    • Tambahkan gula merah, garam, dan aduk rata.
    • Masak hingga sambal terasi matang dan berwarna merah kecokelatan.

  2. Penyajian: