MUSIANAPEDIA.com- Ikan Tongkol Asam Padeh, hidangan istimewa dari Bumi Lancang Kuning yang siap memanjakan lidah Anda dengan perpaduan rasa pedas dan asam segar yang menggoda.

Resep masakan ini tidak hanya terkenal di Riau, tetapi juga di berbagai daerah di Sumatera, bahkan hingga ke mancanegara.

Kelezatan Ikan Tongkol Asam Padeh terletak pada bumbu asam padeh yang kaya rempah dan dimasak tanpa santan, sehingga menghasilkan kuah berwarna kuning kemerahan dengan cita rasa pedas, asam, dan gurih yang unik.

Ikan tongkol yang digunakan pun memiliki tekstur daging yang padat dan kaya protein, sehingga cocok dinikmati bersama nasi hangat dan sambal.

Memasak Ikan Tongkol Asam Padeh tidaklah sulit. Berikut resep lengkapnya untuk Anda coba di rumah:

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Udang Spesial Gurih Bikin Makan Nambah Terus!

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan tongkol, potong-potong sesuai selera
  • 4 sdm minyak goreng
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 cm jahe, haluskan
  • 3 cm kunyit, haluskan
  • 5 buah cabai merah keriting, haluskan (sesuai selera)
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, geprek
  • 4 buah asam kandis
  • 1 liter air
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan asam kandis, tumis sebentar.
  4. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
  5. Masukkan ikan tongkol, masak hingga matang dan bumbu meresap.
  6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
  7. Masak hingga kuah mengental dan ikan benar-benar matang.
  8. Angkat dan sajikan Ikan Tongkol Asam Padeh dengan nasi hangat dan sambal.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kambing Pedas Mantap untuk Sarapan Spesial!

Tips:

  • Gunakan ikan tongkol segar untuk hasil terbaik.
  • Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan masakan dengan menambahkan atau mengurangi cabai merah keriting.
  • Jika Anda tidak suka asam, Anda dapat mengurangi jumlah asam kandis.
  • Sajikan Ikan Tongkol Asam Padeh dengan pelengkap seperti sambal, lalapan, dan kerupuk.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat dengan mudah membuat Ikan Tongkol Asam Padeh yang lezat dan menggugah selera.

Rasanya yang pedas, asam, dan gurih dijamin akan membuat Anda ketagihan dan ingin terus mencicipinya. (Nadila Rezika)