MUSIANAPEDIA.com- Rendang adalah hidangan ikonik dari Sumatera Barat yang terkenal dengan kelezatannya yang kaya rempah dan teksturnya yang empuk.

Memasak rendang memang membutuhkan waktu dan kesabaran, namun hasilnya akan memuaskan lidah Anda dan keluarga.

Berikut resep rendang daging sapi sederhana dan lezat khas Padang yang bisa Anda coba di rumah:

Baca Juga: Taman Kardus: Surga Wisata Kuliner Instagramable dan Nongkrong Asyik di Bandung!

Bahan-bahan:

Daging:

  • 1 kg daging sapi, potong kotak sedang (pilih bagian sengkel atau sandung lamur yang lebih berlemak agar lebih empuk)

Bumbu Halus:

  • 200 gram bawang merah
  • 100 gram bawang putih
  • 50 gram jahe
  • 50 gram lengkuas
  • 25 gram kunyit
  • 20 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya

Bumbu Lainnya:

  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 batang kayu manis
  • 500 ml santan kental
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

  1. Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus, bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional.
  2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna kuning kecokelatan. Pastikan untuk menumis dengan api kecil agar bumbu tidak gosong.
  3. Masukkan Daging: Masukkan daging sapi ke dalam bumbu halus dan aduk rata. Tumis daging bersama bumbu hingga daging berubah warna.
  4. Tuang Santan: Tuang santan kental ke dalam wajan dan aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
  5. Masukkan Bumbu Lainnya: Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan kayu manis. Aduk rata dan masak rendang dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk.
  6. Memasak Rendang: Proses memasak rendang membutuhkan waktu yang lama, sekitar 2-3 jam. Masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar daging tidak gosong dan bumbu meresap sempurna.
  7. Menambahkan Garam: Cicipi rendang dan tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan masak kembali rendang hingga bumbu benar-benar meresap dan rendang berwarna coklat kehitaman.
  8. Menyajikan Rendang: Rendang siap disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk.

Baca Juga: Pantai Pasir Enam, Wisata Terbaru di Jayapura Papua yang Memikat Hati dan Recommended untuk Dikunjungi