MUSIANAPEDIA.com - Jengkol, si bau yang menggoda selera, diolah dengan bumbu balado khas Padang yang pedas, gurih, dan kaya rempah, menghasilkan perpaduan rasa yang tak terlupakan.

Berikut resep Balado Jengkol yang mudah dibuat dan dijamin bikin nasi putih cepat ludes:

Bahan-bahan:

  • 500 gram jengkol, cuci bersih, belah dua, dan rebus hingga empuk
  • 100 gram cabai merah keriting, giling kasar
  • 50 gram cabai rawit merah, giling kasar
  • 7 siung bawang merah, giling kasar
  • 3 siung bawang putih, giling kasar
  • 1 ruas kunyit, giling kasar
  • 2 butir kemiri, sangrai dan giling kasar
  • 1 ruas jahe, giling kasar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Destinasi Wisata Bukit Pengilon: Panorama Indah yang Ramah Pengunjung dan Begitu Populer Hingga Mancanegara

Langkah-langkah:

  1. Membuat Bumbu Balado: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri) hingga harum dan matang.
  2. Masukkan bumbu tambahan: Masukkan daun salam, serai, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
  3. Mencampurkan Jengkol: Masukkan jengkol rebus yang telah empuk ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk rata hingga jengkol terbalut bumbu.
  4. Memasak Jengkol Balado: Masak jengkol balado dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga bumbu meresap dan jengkol benar-benar matang.
  5. Menyajikan Balado Jengkol: Koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan balado jengkol panas dengan nasi putih hangat dan lauk pauk lainnya.

Tips:

  • Pilihlah jengkol yang tua agar tidak alot saat dimasak.
  • Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
  • Balado jengkol dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan dipanaskan kembali saat ingin dimakan.

Baca Juga: Fatbox Cafe: Rekomendasi Tempat Nongkrong Seru di Bandung dengan Nuansa Instagramable dan Harga Terjangkau!

Variasi:

  • Anda dapat menambahkan bahan lain seperti teri medan, telur rebus, atau kentang goreng ke dalam balado jengkol.
  • Balado jengkol juga dapat disajikan dengan sambal lado hijau atau sambal terasi untuk menambah rasa pedas dan segar.

Selamat mencoba dan menikmati Balado Jengkol yang lezat ini! (Nadila Rezika)