MUSIANAPEDIA.com - Ikan kuwe bakar madu merupakan hidangan laut istimewa khas Padang yang memadukan kelembutan ikan kuwe dengan perpaduan manis dan gurihnya bumbu madu.

Resep ini terbilang sederhana dan mudah dibuat, cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.

Baca Juga: Resep Kue Bagea: Mencicipi Manisnya Kuliner Khas Maluku yang Unik!

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan kuwe segar, ukuran sedang
  • 2 sdm madu
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jintan bubuk
  • 1/4 sdt jahe bubuk
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 siung bawang merah, haluskan
  • 1 ruas kunyit, bakar dan haluskan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk

Langkah-langkah:

  1. Siapkan ikan: Bersihkan ikan kuwe, buang sisik dan insang. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Bilas dan tiriskan.
  2. Buat bumbu marinasi: Campurkan madu, kecap manis, minyak goreng, garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, jahe bubuk, bawang putih halus, bawang merah halus, kunyit halus, serai, dan daun jeruk dalam wadah. Aduk rata.
  3. Marinasi ikan: Lumuri ikan kuwe dengan bumbu marinasi secara merata, pastikan seluruh bagian terlapisi. Diamkan di dalam kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap.
  4. Bakar ikan: Panaskan panggangan atau teflon. Oleskan sedikit minyak goreng pada permukaan panggangan. Bakar ikan kuwe yang telah dimarinasi hingga matang kecoklatan dan beraroma harum, sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu marinasi.
  5. Sajikan: Angkat ikan bakar madu dan sajikan dengan nasi hangat, sambal favorit, dan lalapan.

Baca Juga: Bubur Ne: Manisnya Kolak Sagu Khas Maluku yang Menggugah Selera!

Tips:

  • Gunakan ikan kuwe segar untuk mendapatkan rasa yang optimal.
  • Pastikan bumbu marinasi meresap dengan baik ke dalam ikan agar rasa lebih meresap.
  • Atur tingkat kematangan ikan sesuai selera.
  • Sajikan ikan bakar madu selagi hangat untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.

Variasi:

  • Anda dapat menambahkan irisan cabai merah atau hijau ke dalam bumbu marinasi untuk rasa pedas.
  • Jika tidak suka madu, Anda dapat menggantinya dengan gula merah cair.
  • Sajikan ikan bakar madu dengan sambal matah khas Padang untuk menambah cita rasa.

Informasi Gizi:

Ikan kuwe bakar madu merupakan sumber protein, omega-3, dan vitamin yang baik untuk kesehatan.