MUSIANAPEDIA.com - Tongkol Jontor, hidangan istimewa dari ranah Minang ini siap memanjakan lidah Anda dengan perpaduan rasa pedas gurih yang khas.

Perpaduan cabai merah dan rempah-rempahnya menghasilkan sensasi pedas nendang yang mampu membangkitkan selera makan.

Ditambah dengan tekstur ikan tongkol yang lembut dan kaya rasa, hidangan ini dijamin akan membuat Anda ketagihan.

Baca Juga: Sensasi Manis Gurih Sinole, Camilan Tradisional Maluku yang Menggugah Selera, Pas Jadi Teman Camilan Santai!

Kelebihan Resep Tongkol Jontor:

  • Mudah dibuat: Resep ini cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu untuk memasaknya. Cocok untuk Anda yang ingin mencoba hidangan Padang tanpa perlu repot berjam-jam di dapur.
  • Bahan-bahan mudah ditemukan: Semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tongkol Jontor mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
  • Harga terjangkau: Ikan tongkol merupakan jenis ikan yang relatif murah dan mudah diolah, sehingga hidangan ini tidak akan menguras dompet Anda.
  • Lezat dan mengenyangkan: Perpaduan rasa pedas gurih dan tekstur ikan tongkol yang lembut menghasilkan hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Cocok untuk disantap bersama nasi putih hangat dan keluarga tercinta.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan tongkol, bersihkan dan potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ruas jahe, geprek
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
  • 3 buah cabai rawit, iris tipis
  • 1 buah tomat merah, potong kecil
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Sensasi Pedas Segar Ikan Bakar Dabu-Dabu, Cita Rasa Khas Maluku yang Menggugah Selera

Bumbu Halus:

  • 7 buah cabai merah keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sdt ketumbar

Langkah-langkah Memasak:

  1. Goreng ikan tongkol hingga setengah matang. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe geprek, dan cabai iris. Tumis kembali hingga cabai layu.
  4. Masukkan ikan tongkol goreng, tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  5. Tuangkan air secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
  6. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk secukupnya.
  7. Masak hingga air sedikit menyusut dan mengental.
  8. Angkat dan sajikan Tongkol Jontor dengan nasi putih hangat dan sambal favorit Anda.

Baca Juga: Kolak Ubi Talas: Manisnya Cita Rasa Khas Pontianak yang Bikin Nagih

Tips: