MUSIANAPEDIA.com - Fish and chips merupakan hidangan klasik asal Inggris yang terdiri dari potongan ikan goreng yang renyah dan kentang goreng yang gurih.

Hidangan ini mudah dibuat dan cocok dinikmati bersama keluarga atau teman.

Berikut resep lengkap dan tips untuk membuat fish and chips yang lezat:

Baca Juga: Resep Camilan Sunda Serabi: Enak, Legendaris, dan Mudah Dibuat! 22 tu

Bahan-bahan

Ikan:

  • 500 gram ikan putih fillet (seperti dori, kakap, atau gubal)
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt lada hitam bubuk
  • 1 sdm jus lemon
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 150 gram tepung terigu serbaguna
  • 150 gram tepung beras
  • Minyak goreng secukupnya

Kentang Goreng:

  • 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt lada hitam bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Saus Tartar (opsional):

  • 100 gram mayones
  • 2 sdm acar mentimun, cincang halus
  • 1 sdm bawang bombay, cincang halus
  • 1 sdm daun peterseli, cincang halus
  • Garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Cara Membuat

Baca Juga: Hey Beach: Destinasi Kuliner Viral di Tangerang yang Sajikan Makanan Lezat dan Suasana Pantai Eksotis!

  1. Memarinasi Ikan:
    • Dalam mangkuk, campurkan garam, lada hitam, dan jus lemon. Masukkan ikan fillet dan aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
  2. Membuat Adonan Pelapis:
    • Dalam mangkuk lain, campurkan tepung terigu dan tepung beras.
  3. Menggoreng Ikan:
    • Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga panas.
    • Celupkan ikan yang sudah dimarinasi ke dalam telur kocok, kemudian baluri dengan adonan tepung.
    • Goreng ikan hingga berwarna kuning keemasan dan matang, sekitar 5-7 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.
  4. Membuat Kentang Goreng:
    • Rendam kentang potong dadu dalam air dingin selama 15 menit. Tiriskan dan keringkan.
    • Panaskan minyak goreng dalam wajan lain.
    • Goreng kentang hingga berwarna kuning keemasan dan matang, sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
  5. Membuat Saus Tartar (opsional):
    • Campurkan semua bahan saus tartar dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sajikan sebagai pelengkap.
  6. Penyajian:
    • Sajikan fish and chips bersama kentang goreng dan saus tartar.

Baca Juga: Cilor Khas Bandung: Resep Camilan Enak dan Bikin Ngiler, Mudah Dibuat di Rumah!

Tips

  • Gunakan ikan putih segar untuk hasil terbaik.
  • Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum menggoreng ikan dan kentang agar tidak menyerap minyak.
  • Goreng ikan dan kentang dalam batch kecil agar tidak saling menempel.
  • Tiriskan fish and chips dengan baik di atas kertas tisu agar minyak berlebih terserap.
  • Sajikan fish and chips segera setelah digoreng untuk menikmati tekstur yang renyah.

Variasi: