Network
Pelengkap:
- Yogurt
- Acar
- Daun ketumbar segar
Cara Membuat:
Memasak Nasi:
- Cuci beras basmati hingga bersih, kemudian rendam selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang merah iris hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun pandan, dan cengkeh, tumis hingga harum.
- Masukkan beras basmati yang sudah direndam, aduk rata.
- Tuangkan air, Sasa Kaldu Ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan nasi matang. Angkat dan sisihkan.
Memasak Isian Daging:
- Campurkan yogurt, jahe bubuk, bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk.
- Masukkan daging kambing, aduk rata hingga terlapisi bumbu. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis daging kambing hingga berubah warna.
- Masukkan bumbu halus, aduk rata. Tumis hingga harum.
- Tuangkan air secukupnya, masak hingga daging empuk dan air menyusut. Angkat dan sisihkan.
Penyajian:
- Siapkan panci besar atau rice cooker.
- Lapisi bagian bawah panci dengan setengah dari nasi.
- Susun isian daging di atas nasi.
- Tutup dengan sisa nasi.
- Masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau hingga nasi matang dan beraroma.
- Sajikan Nasi Biryani panas dengan yogurt, acar, dan daun ketumbar segar.
Baca Juga: Menikmati Cita Rasa di Lereng Anteng: Kelezatan dan Ketenangan Kuliner di Bandung Tiada Dua!
Tips:
- Gunakan beras basmati untuk hasil yang terbaik.
- Rendam beras basmati selama 30 menit sebelum dimasak agar nasi pulen.
- Tumis bumbu halus hingga harum agar aromanya lebih keluar.
- Masak daging kambing dengan api kecil agar empuk.
- Sajikan Nasi Biryani panas dengan yogurt dan acar untuk menambah rasa.
Variasi:
- Anda dapat mengganti daging kambing dengan ayam, sapi, atau seafood.
- Tambahkan kismis, kacang-kacangan, atau kentang goreng untuk variasi rasa dan tekstur.
- Gunakan bumbu Biryani instan untuk menghemat waktu.
Selamat mencoba!
