MUSIANAPEDIA.com - Mie Tarempa, sajian mie khas Kepulauan Riau ini siap memanjakan lidah Anda dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan asam yang menggoda.
Berasal dari Tarempa, Kabupaten Anambas, mie ini telah menjadi primadona kuliner di Riau dan sekitarnya.
Keunikan Mie Tarempa terletak pada teksturnya yang pipih dan kenyal, berbeda dari mie pada umumnya.
Cita rasa gurihnya berasal dari ikan tongkol yang dimasak dengan bumbu rempah spesial, menghasilkan kuah kental yang kaya rasa.
Ditambah dengan irisan cabai rawit dan jeruk nipis, mie ini menghadirkan sensasi pedas dan asam yang menyegarkan.
Tak hanya itu, Mie Tarempa juga dilengkapi dengan berbagai topping yang menambah kelezatannya.
Telur orak-arik, tauge, dan irisan mentimun menjadi pelengkap wajib, serta tambahan seperti udang, cumi, atau bakso sesuai selera.
Bagi Anda yang ingin mencoba sensasi kuliner khas Riau ini, berikut resep Mie Tarempa yang mudah dibuat di rumah:
Baca Juga: Roti Jala: Sensasi Manis dan Gurih Oleh-Oleh Kekinian Khas Pekanbaru yang Tahan Lama!
Bahan-bahan:
- 200 gram mie pipih
- 250 gram ikan tongkol, rebus dan suwir
- 3 butir telur
- 100 gram tauge
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ikan tongkol suwir, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Tuangkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
- Masukkan mie pipih, masak hingga matang.
- Angkat mie dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis telur hingga matang.
- Siapkan mangkuk, masukkan mie, siram dengan kuah ikan tongkol, tambahkan telur orak-arik, tauge, irisan mentimun, cabai rawit, dan air jeruk nipis.
- Aduk rata dan sajikan Mie Tarempa selagi hangat.
Baca Juga: Uwenak Poll!! Resep Ayam Suwir Kemangi Pedas yang Menggugah Selera
Tips:
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Jika ingin menambahkan topping lain, seperti udang, cumi, atau bakso, tumis terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan mie.
- Sajikan Mie Tarempa dengan kerupuk udang atau emping untuk menambah tekstur renyah.
Mie Tarempa bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga kaya akan protein dan vitamin dari ikan tongkol dan sayuran.
Sajikan mie ini untuk makan siang, makan malam, atau camilan yang mengenyangkan.
Rasanya yang gurih, pedas, dan asam dijamin akan membuat Anda ketagihan! (Nadila Rezika)