MUSIANAPEDIA.com - Dendeng batokok lado, hidangan ikonik dari Ranah Minang ini selalu menggoda selera dengan perpaduan rasa pedas dan gurih yang khas.

Daging sapi yang empuk dibalut sambal lado hijau nan pedas menghasilkan sensasi makan yang tak terlupakan.

Tak perlu khawatir, resep dendeng batokok lado ini mudah dibuat dan cocok untuk pemula sekalipun.

Baca Juga: Taman Kardus: Surga Wisata Kuliner Instagramable dan Nongkrong Asyik di Bandung!

Bahan-bahan:

Untuk Daging:

  • 500 gram daging sapi (pilih bagian yang sedikit berlemak, seperti sengkel atau has)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 ruas jahe, haluskan
  • 2 sdm minyak goreng

Untuk Sambal Lado Hijau:

  • 200 gram cabai hijau keriting
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

  • Nasi putih hangat
  • Kerupuk

Baca Juga: Heha Waterfall, Destinasi Wisata Instagramable dengan Keindahan Alam yang Mengagumkan

Langkah-langkah:

1. Memarinasi Daging:

  • Potong daging sapi menjadi irisan tipis dengan ketebalan sekitar 1 cm.
  • Dalam wadah, campurkan daging sapi dengan garam, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, bawang putih halus, dan jahe halus. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Menggoreng Daging: