MUSIANAPEDIA.com- Gulai nangka merupakan salah satu hidangan khas Padang yang terkenal dengan kelezatannya.

Perpaduan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah pada gulai ini berpadu sempurna dengan tekstur nangka muda yang lembut dan sedikit renyah.

Meskipun identik dengan masakan Padang, gulai nangka sebenarnya mudah dibuat di rumah.

Berikut resep gulai nangka yang lezat dan mudah diikuti:

Baca Juga: Dendeng Batokok Lado: Sensasi Pedas Gurih Daging Sapi Khas Padang yang Menggugah Selera!

Bahan-bahan:

  • 500 gram nangka muda, potong dadu
  • 250 gram daging sapi, potong dadu (opsional)
  • 500 ml santan kental
  • 200 ml santan cair
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 5 siung bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 2 buah cabai merah keriting, iris tipis (sesuai selera)
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga harum.
  3. Masukkan daging sapi (jika menggunakan) dan tumis hingga berubah warna.
  4. Masukkan nangka muda dan aduk rata.
  5. Tuang santan kental dan santan cair, aduk rata. Masak hingga nangka empuk dan santan menyusut.
  6. Bumbui dengan garam, gula, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
  7. Masak hingga bumbu meresap dan gulai mengental.
  8. Koreksi rasa dan tambahkan cabai merah keriting sesuai selera.
  9. Sajikan gulai nangka dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti kerupuk atau sambal.

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Sederhana dan Lezat Khas Padang, Kuylah Bikin!

Tips:

  • Gunakan nangka muda yang masih segar agar teksturnya tidak terlalu lembek.
  • Jika ingin gulai lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit atau cabai hijau.
  • Anda juga bisa menambahkan kentang atau buncis ke dalam gulai nangka.
  • Sajikan gulai nangka panas-panas untuk rasa yang lebih nikmat.

Informasi Gizi:

Gulai nangka merupakan sumber protein, karbohidrat, dan serat yang baik.