Resep Sambal Ijo Padang: Pedas Gurih Mantap, Bikin Makan Makin Lahap!

MUSIANAPEDIA.com  - Sambal ijo merupakan salah satu sambal khas Padang yang digemari banyak orang.

Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis cocok dinikmati dengan berbagai lauk pauk, seperti ayam goreng, rendang, atau ikan bakar.

Membuat sambal ijo di rumah ternyata tidak sulit, lho! Berikut resep sambal ijo Padang yang mudah dan praktis:

Baca Juga: Sensasi Kuliner Unik Timur Indonesia: Menjelajahi Kelezatan Gohu Ikan, Sajian Ikan Mentah Khas Maluku!

Bahan-bahan:

• 200 gram cabai hijau keriting
• 50 gram cabai rawit hijau
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat hijau
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Rebus cabai hijau keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga matang. Pastikan semua bahan terendam air.
2. Angkat bahan-bahan yang sudah direbus dan tiriskan.
3. Ulek kasar semua bahan rebusan, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng, tumis sambal ijo hingga harum.
5. Masukkan daun jeruk, aduk rata. Masak sebentar sampai daun jeruk layu.
6. Koreksi rasa dan matikan api.

Baca Juga: Sensasi Pedas Segar Ikan Bakar Dabu-Dabu, Cita Rasa Khas Maluku yang Menggugah Selera

Kiat:

• Untuk rasa pedas yang lebih nendang, bisa ditambahkan cabai rawit merah ke dalam bahan rebusan.
• Jika ingin sambal ijo lebih halus, bisa dihaluskan menggunakan blender.
• Sambal ijo dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama beberapa hari.

Sajikan sambal ijo dengan lauk pauk favorit Anda dan nikmati kelezatannya!

Informasi tambahan: