MUSIANAPEDIA.com - Nasi gandul, hidangan khas Pati ini menawarkan sensasi gurih manis yang tak terlupakan.

Perpaduan bumbu rempah yang kaya dan daging sapi empuk yang dimasak dengan santan menciptakan kelezatan yang tak tertahankan.

Baca Juga: Kapeo Kopi Kedungwuni: Surga Kuliner Tersembunyi di Tengah Hutan Pinus Pekalongan!

Bahan-bahan:

  • Daging sapi: 500 gram (pilih bagian sandung lamur atau sengkel)
  • Santan: 1.5 liter (dari 1/2 butir kelapa)
  • Bumbu halus:
    • 10 siung bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 2 cm kencur
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt jinten
    • 2 buah kluwek (disangrai dan dibuang kulitnya)
  • Rempah-rempah:
    • 1 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 3 cm lengkuas, geprek
    • 5 cm kayu manis
  • Bumbu pelengkap:
    • 3 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm gula merah, sisir
    • Bawang goreng untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sapi: Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air dan rebus hingga empuk. Tiriskan daging dan potong dadu atau kotak.
  2. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan kayu manis hingga harum.
  3. Masukkan daging: Masukkan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging terlapisi bumbu.
  4. Tuang santan: Masukkan santan, kecap manis, garam, dan gula merah ke dalam campuran daging dan bumbu. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
  5. Sajikan: Sajikan nasi gandul dengan nasi putih hangat, kuah daging, dan taburan bawang goreng.

Baca Juga: Pulau Temajuk! Menawarkan Destinasi Wisata Alam yang Ramah Lingkungan dan Pemandangan yang Indah Luar Biasa

Tips:

  • Gunakan kluwek sangrai untuk menambah aroma dan rasa gurih yang khas.
  • Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan bumbu halus sesuai selera.
  • Nasi gandul biasanya disajikan dengan tempe goreng, telur rebus, dan acar nanas.
  • Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam kuah.

Nasi gandul siap untuk dinikmati! Hidangan ini cocok untuk disantap sebagai hidangan utama atau cemilan. Selamat mencoba! (Nadila Rezika)