MUSIANAPEDIA.com - Combro Kalipalet merupakan camilan khas dari Kabupaten Banjarnegara, Jawa Tengah yang terbuat dari singkong parut dan parutan kelapa.

Dinamakan Combro Kalipalet karena hidangan ini dibuat oleh masyarakat di daerah Kali Palet, Banjarnegara.

Kelezatan Combro Kalipalet terletak pada teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan rasa gurih dan pedas yang khas.

Camilan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi identitas budaya yang dijunjung tinggi di Banjarnegara.

Baca Juga: Mozarella Cheese Stick: Camilan ala Cafe yang Lezat dan Praktis, Mudah Buat Dirumah!

Bahan-bahan:

  • 250 gram singkong parut
  • 100 gram kelapa parut (sangrai hingga kecoklatan)
  • 1 butir telur
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdm cabai rawit, haluskan
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Campurkan singkong parut, kelapa parut sangrai, bawang putih halus, cabai rawit halus, garam, dan gula dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  2. Tambahkan telur ke dalam campuran dan aduk hingga merata.
  3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan tangan.
  4. Goreng bola-bola adonan dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan.
  5. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan Combro Kalipalet selagi hangat dengan sambal atau cabai rawit.

Baca Juga: Kapeo Kopi Kedungwuni: Surga Kuliner Tersembunyi di Tengah Hutan Pinus Pekalongan!

Tips:

  • Gunakan singkong yang sudah tua agar tekstur combro lebih renyah.
  • Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecoklatan agar aroma dan rasanya lebih gurih.
  • Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan dengan selera.
  • Combro Kalipalet dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.

Combro Kalipalet adalah camilan tradisional yang mudah dibuat dan memiliki rasa yang lezat.