Kali ini, mari kita bahas resep iga penyet sambal terasi yang mudah dibuat di rumah.

Resep ini dijamin akan membangkitkan selera makan Anda dan keluarga.

Baca Juga: Indah dan Mendidik! Wisata Edukasi yang Menawarkan Sekilas Kehidupan Pedesaan dan Dunia Pertanian yang Keren

Bahan-Bahan

Untuk Iga:

  • 500 gram iga sapi
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 4 siung bawang merah, cincang kasar
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar, bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt minyak goreng
  • Air secukupnya

Untuk Sambal Terasi:

  • 5 siung bawang merah, rebus dan haluskan
  • 2 siung bawang putih, rebus dan haluskan
  • 7 cabai rawit merah, haluskan
  • 1 sdt terasi bakar, haluskan
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Memasak Iga:

    • Cuci bersih iga sapi dan tiriskan.
    • Dalam panci, masukkan iga, bawang putih, bawang merah, jahe, serai, lengkuas, daun salam, ketumbar, garam, gula pasir, dan air.
    • Rebus iga dengan api sedang hingga empuk, sekitar 1-1,5 jam.
    • Angkat iga dan tiriskan.
    • Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng iga hingga sedikit kecoklatan.

Baca Juga: Pulau Kelor! Suguhkan Keindahan Wisata Alam dengan Pemandangan yang Instagrammable dan Menawan

  1. Membuat Sambal Terasi:

    • Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis sambal terasi hingga harum.
    • Tambahkan gula merah, garam, dan aduk rata.
    • Masak hingga sambal terasi matang dan berwarna merah kecokelatan.

  2. Penyajian:

    • Sajikan iga penyet sambal terasi dengan nasi putih hangat, lalapan, dan pelengkap lainnya sesuai selera.

Tips:

  • Gunakan iga sapi bagian iga pendek agar lebih empuk.
  • Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti kecap manis atau saus tiram ke dalam bumbu ungkep iga.
  • Untuk rasa sambal terasi yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
  • Sajikan iga penyet sambal terasi dengan sambal terasi bakar untuk rasa yang lebih autentik.

Baca Juga: Pondok Rujak Soto: Legenda Kuliner Banyuwangi yang Menggoda Lidah!

Iga penyet sambal terasi adalah hidangan yang mudah dibuat dan lezat.

Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai makan siang, makan malam, atau hidangan spesial untuk keluarga dan teman. (Nadila Rezika)