MUSIANAPEDIA.com - Nasi Lemak, hidangan ikonik dari Malaysia ini ternyata juga memiliki versi khas Riau yang tak kalah lezat.
Perpaduan gurih santan, pedasnya sambal, dan aroma rempah-rempahnya dijamin bikin ngiler dan ketagihan.
Berita ini akan mengupas tuntas resep Nasi Lemak Khas Riau, mulai dari bahan-bahan, langkah memasak, hingga tips untuk penyajian yang sempurna.
Bahan-bahan:
Untuk Nasi:
- 2 cangkir beras pulen
- 400 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Untuk Sambal:
- 100 gram ikan teri medan, goreng
- 8 buah cabai merah keriting, goreng
- 4 siung bawang merah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 1 ruas kunyit, goreng
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Pelengkap:
- Telur rebus
- Timun, iris tipis
- Kacang tanah goreng
- Kerupuk udang
Langkah-langkah Memasak:
- Memasak Nasi: Cuci bersih beras, kemudian masukkan ke dalam rice cooker. Tuangkan santan, air, daun pandan, serai, dan garam. Aduk rata dan masak nasi hingga matang.
- Membuat Sambal: Ulek halus ikan teri, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan gula merah dan garam, aduk rata dan masak hingga sambal matang.
- Penyajian: Siapkan piring, sajikan nasi putih, siram dengan sambal, dan tambahkan pelengkap seperti telur rebus, timun iris, kacang tanah goreng, dan kerupuk udang.
Tips:
- Untuk rasa sambal yang lebih pedas, bisa ditambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.
- Nasi Lemak Khas Riau umumnya menggunakan ikan teri medan. Namun, jika tidak ada, bisa diganti dengan ikan teri jenis lain.
- Sajikan Nasi Lemak hangat-hangat agar lebih nikmat.
Nasi Lemak Khas Riau siap dinikmati! Perpaduan gurihnya nasi santan, pedasnya sambal, dan segarnya pelengkap dijamin bikin ketagihan.
Sajikan hidangan ini untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. (Nadila Rezika)