MUSIANAPEDIA. com- Telur balado, hidangan klasik yang selalu menggoda selera dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.

Siapapun yang mencicipinya pasti ketagihan dan ingin nambah nasi!

Memasak telur balado tidaklah sulit, lho. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah mudah, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini di rumah. Berikut resep lengkapnya:

Baca Juga: Sensasi Manis Gurih Kue Getas Khas Jawa Timur, Mudah Dibuat di Rumah!

Bahan-bahan:

  • Untuk Telur:
    • 6 butir telur ayam
    • Minyak goreng secukupnya
  • Untuk Bumbu Balado:
    • 5 siung bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
    • 3 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
    • 2 cm kunyit, geprek
    • 2 cm lengkuas, geprek
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 sdm garam
    • 1 sdt gula pasir
    • Kaldu bubuk secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Menjelajah Manisnya Getuk Pisang: Cita Rasa Tradisional Khas Jawa Timur yang Menggugah Selera!

Langkah-langkah:

  1. Rebus telur ayam: Masukkan telur ke dalam panci berisi air dan rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan, kemudian kupas kulitnya.
  2. Goreng telur: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng telur rebus hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  3. Membuat bumbu balado: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  4. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu dan harum.
  5. Haluskan bumbu balado: Angkat tumisan bumbu dan haluskan menggunakan cobek atau blender.
  6. Tumis kembali bumbu balado: Panaskan kembali minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu balado halus hingga matang dan harum.
  7. Masukkan telur goreng dan aduk rata. Masak hingga bumbu balado meresap ke dalam telur.
  8. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
  9. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan angkat.
  10. Sajikan telur balado dengan nasi hangat dan pelengkap favoritmu.

Baca Juga: Menjelajahi Cita Rasa Khas Gresik: Resep Nasi Krawu yang Lezat dan Autentik!

Tips:

  • Gunakan cabai sesuai selera pedasmu.
  • Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan irisan bawang bombay atau tomat ke dalam tumisan bumbu balado.
  • Telur balado juga bisa dimasak dengan telur rebus yang dipotong-potong atau telur dadar iris.
  • Sajikan telur balado dengan pelengkap seperti kerupuk, sambal goreng kentang, atau lalapan.

Selamat mencoba! (Nadila Rezika)