Es Krim Rujak adalah perpaduan dua hidangan favorit Indonesia: es krim dan rujak buah.

Buah-buahan segar seperti mangga muda, bengkuang, nanas, dan mentimun dipadukan dengan saus rujak pedas manis yang khas.

Ditambah dengan es krim vanilla yang lembut dan dingin, Es Krim Rujak menjadi hidangan penutup yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.

Baca Juga: Nasi Lengko: Cita Rasa Khas Majalengka yang Menggugah Selera

Bahan-bahan:

  • Untuk buah:
    • 200 gram mangga muda, iris korek api
    • 200 gram bengkuang, iris korek api
    • 200 gram nanas, iris korek api
    • 200 gram mentimun, buang biji, iris korek api
  • Untuk saus rujak:
    • 400 gram gula pasir
    • 1 ½ liter air
    • 150 gram asam jawa, larutkan dengan air
    • 100 gram cabai rawit, ulek kasar
    • 50 gram cabai merah keriting, ulek kasar
    • 2 sdm terasi bakar, ulek halus
    • 1 sdm garam
  • Untuk pelengkap:
    • 600 gram es krim vanilla
    • 200 ml susu kental manis (opsional)

Langkah-langkah:

  1. Membuat saus rujak: Campurkan gula pasir, air, asam jawa, cabai rawit, cabai merah keriting, terasi bakar, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan bumbu matang. Biarkan dingin.
  2. Mencampur buah: Campurkan mangga muda, bengkuang, nanas, dan mentimun dalam mangkuk besar. Aduk rata.
  3. Menyajikan: Tuangkan saus rujak ke atas campuran buah. Aduk rata hingga semua buah terlapisi saus.
  4. Sajikan Es Krim Rujak dengan menambahkan es krim vanilla di atasnya. Siram dengan susu kental manis jika desired.

Baca Juga: Resep Bakwan Jagung Renyah dan Gurih, Camilan Sederhana yang Menggugah Selera!

Tips:

  • Anda dapat menggunakan buah-buahan lain sesuai selera, seperti kedondong, jambu air, atau pepaya muda.
  • Jika Anda ingin rasa pedas yang lebih nendang, tambahkan cabai rawit lebih banyak.
  • Anda juga dapat menggunakan es krim rasa lain selain vanilla, seperti coklat atau stroberi.
  • Es Krim Rujak paling enak dinikmati saat dingin.

Es Krim Rujak adalah hidangan yang mudah dibuat dan tidak membutuhkan waktu lama.