MUSIANAPEDIA.com - Tempoyak, sambal durian khas Bengkulu, terkenal dengan kelezatannya yang unik.

Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih dari durian fermentasi berpadu sempurna dengan berbagai lauk pauk.

Ingin mencoba sensasi rasa tempoyak di rumah? Berikut resep tempoyak sederhana yang bisa Anda ikuti:

Baca Juga: Ngopi Asyik Berjam-Jam dengan Pemandangan Alam Menakjubkan di Coffee Angkasa Jogja!

Bahan-bahan:

  • 200 gram daging durian matang
  • 50 gram teri medan
  • 200 gram ikan petai (opsional)
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Siapkan Daging Durian: Pisahkan daging durian dari bijinya. Biarkan daging durian terfermentasi selama 1-2 hari dalam wadah tertutup.

  2. Goreng Teri dan Ikan Petai: Panaskan minyak goreng, goreng teri hingga matang dan kering. Tiriskan. Goreng ikan petai hingga matang, sisihkan.

  3. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, lengkuas, jahe.

  4. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.