MUSIANAPEDIA.com - Kue asida, hidangan penutup tradisional dari Maluku, merupakan perpaduan sempurna antara manis, gurih, dan aroma rempah yang kaya.

Rasanya yang lezat dan teksturnya yang unik menjadikan kue ini sebagai favorit banyak orang, khususnya saat bulan Ramadhan.

Kabar baiknya, membuat kue asida sendiri di rumah tidaklah sulit.

Berikut resep lengkap kue asida yang siap memanjakan lidah Anda:

Baca Juga: Combro Kalipalet: Sensasi Renyah dan Gurih dari Jawa Tengah

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 3 1/5 gula merah (ukuran bundar)
  • 3 batang kayu manis ukuran 5 cm
  • 10 biji kapulaga (ditumbuk kasar)
  • 3 sdm gula pasir
  • 3 lembar daun pandan
  • 2 1/5 gelas air (ukuran sedang)
  • 200 gram mentega/margarin (dipakai seperlunya)

Cara Membuat:

  1. Memasak Gula Merah: Cairkan gula merah dengan air di atas api sedang. Masukkan daun pandan, kapulaga, dan kayu manis. Aduk hingga mendidih dan harum, lalu matikan api dan diamkan.
  2. Menyaring dan Memasak Adonan: Saring air gula merah agar terpisah dengan sisa rempah. Masukkan kembali air gula merah ke dalam wajan, tambahkan tepung terigu, dan aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan melekat di wajan.
  3. Membentuk dan Menyajikan: Angkat adonan dari api, tambahkan mentega/margarin, dan aduk rata hingga tercampur. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi plastik. Tekan adonan agar padat dan rata. Diamkan hingga dingin, lalu potong kue asida sesuai selera. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Baca Juga: Nasi Grombyang: Hidangan Gurih dan Hangat dari Jawa Tengah!

Tips:

  • Anda dapat menggunakan tepung terigu protein rendah atau protein tinggi sesuai dengan tekstur kue asida yang diinginkan.
  • Jika tidak suka terlalu manis, Anda dapat mengurangi jumlah gula merah.
  • Untuk rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan bubuk kayu manis atau bubuk kapulaga ke dalam adonan.
  • Kue asida dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari.

Kue asida siap disajikan sebagai hidangan penutup istimewa untuk keluarga dan teman.

Rasanya yang manis dan gurih, serta aroma rempah yang harum, akan membuat Anda ingin menikmatinya lagi dan lagi. Selamat mencoba! (Nadila Rezika)